KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №093 Карамель "Шарада", глазурована загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №093 Карамель "Шарада", глазурована загорнута карамельна маса

№093 Карамель "Шарада", глазурована загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся303.96 91.56 263.98 468.96 
Патока крохмальна151.98 45.78 131.99 234.48 
Лимонна кислота (E330)2.58 0.78 2.24 3.98 
Есенція малинова0.43 0.13 0.37 0.66 
Разом458.95 138.24 398.59 708.08 
Вихід
Рецептури

№093 Карамель "Шарада", глазурована загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№093 Карамель "Шарада", глазурована загорнутакарамель неглазурована
№093 Карамель "Шарада", глазурована загорнутаГотова глазурована карамель

розрахунки, форми, документи: