KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №097 Карамель "Арктика", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №097 Карамель "Арктика", загорнута карамельна маса

№097 Карамель "Арктика", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся71.69 304.74 486.39 636.05 
Патока крохмальна35.85 152.37 243.20 318.02 
Лимонна кислота (E330)1.02 4.32 6.89 9.01 
Есенція ванільна0.0760.32 0.52 0.68 
Есенція вишнева0.0630.27 0.43 0.56 
Разом108.69 462.02 737.43 964.32 
Вихід
Рецептури

№097 Карамель "Арктика", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№097 Карамель "Арктика", загорнутаготова карамель

Рецептура на №097 Карамель "Арктика", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: