Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №111 Карамель "Диво", глазурована загорнута → карамельна маса → Зведена рецептура

Зведена рецептура карамельна маса

карамельна маса
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 829.7 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	355.73	277.47	295.15	230.22
3	Есенція ромова	—	1.00	—	0.83	—
	Разом	7.5 92.5	1068.22	987.89	886.30	819.65
	Втрати 0.9%			8.89		7.38
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		812.28
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45006%	92.5	4.81	4.45	3.99	3.69
	Упік/уварка 5.54%		58.87		48.85
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45006%	97.9	4.54	4.45	3.77	3.69

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура карамельна маса

розрахунки, форми, документи: