KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №118 Карамель "Какао-молочне", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №118 Карамель "Какао-молочне", загорнута карамельна маса

№118 Карамель "Какао-молочне", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся219.85 559.96 238.81 367.55 
Патока крохмальна109.92 279.97 119.40 183.77 
Какао-порошок [Скуріхін]1.86 4.75 2.03 3.12 
Есенція мигдальна0.23 0.59 0.25 0.39 
Разом331.88 845.28 360.49 554.83 
Вихід
Рецептури

№118 Карамель "Какао-молочне", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№118 Карамель "Какао-молочне", загорнутаготова карамель

Рецептура на №118 Карамель "Какао-молочне", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: