KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №129 Карамель "Москвичка", глазурована загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №129 Карамель "Москвичка", глазурована загорнута карамельна маса

№129 Карамель "Москвичка", глазурована загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся146.99 128.28 88.01 195.94 
Патока крохмальна73.49 64.14 44.00 97.97 
Есенція ванільна0.41 0.36 0.25 0.55 
Разом220.90 192.78 132.26 294.46 
Вихід
Рецептури

№129 Карамель "Москвичка", глазурована загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№129 Карамель "Москвичка", глазурована загорнутаГотова глазурована карамель
№129 Карамель "Москвичка", глазурована загорнутакарамель неглазурована

розрахунки, форми, документи: