KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №130 Карамель "Жовтеня", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №130 Карамель "Жовтеня", загорнута карамельна маса

№130 Карамель "Жовтеня", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся251.72 155.06 626.16 147.93 
Патока крохмальна125.86 77.53 313.08 73.96 
Лимонна кислота (E330)2.93 1.80 7.28 1.72 
Есенція ванільна0.36 0.22 0.89 0.21 
Разом380.86 234.61 947.40 223.82 
Вихід
Рецептури

№130 Карамель "Жовтеня", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№130 Карамель "Жовтеня", загорнутаготова карамель

Рецептура на №130 Карамель "Жовтеня", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: