Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №130 Карамель "Жовтеня", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 655.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 370.31 | 369.75 | 372.22 | 371.66 |
Патока крохмальна | 214.51 | 167.32 | 215.62 | 168.18 |
Підварювання малинова | 114.29 | 78.86 | 114.88 | 79.27 |
Коньяк | 6.60 | — | 6.63 | — |
Лимонна кислота (E330) | 3.75 | 3.42 | 3.77 | 3.44 |
Зареєструватися | 0.44 | — | 0.44 | — |
Разом | 709.90 | 619.35 | 713.56 | 622.55 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 7.39 | |||
Інші втрати 0.51% | 3.20 | |||
Загальні втрати 1.7% | 10.58 | |||
Вихід | 655.70 | 611.96 | 655.70 | 611.96 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №130 Карамель "Жовтеня", загорнута
- Технологічна карта №130 Карамель "Жовтеня", загорнута
- Енергетична цінність №130 Карамель "Жовтеня", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №130 Карамель "Жовтеня", загорнута
- Харчова цінність №130 Карамель "Жовтеня", загорнута
- Конструктор ганаша №130 Карамель "Жовтеня", загорнута
- Вартість сировини для №130 Карамель "Жовтеня", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №130 Карамель "Жовтеня", загорнута
- Технологічна інструкція №130 Карамель "Жовтеня", загорнута
- Рецептура №130 Карамель "Жовтеня", загорнута
- Техніко-технологічна карта №130 Карамель "Жовтеня", загорнута