Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад десертний з добавками → №058 Шоколад "Столичний" → Мигдаль з цукром → Зведена рецептура

Зведена рецептура Мигдаль з цукром

Мигдаль з цукром
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 669 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро мигдалю смаженого	97.5	336.15	327.75	224.88	219.26
	Разом	0.93 99.07	1010.42	1001.00	675.97	669.67
	Втрати 1.0%			10.00		6.69
	Вихід	0.9 99.1	1000.00	991.00		662.98
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.49974%	99.07	5.05	5.00	3.38	3.35
	Упік/уварка 0.03%		0.32		0.22
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.49974%	99.1	5.05	5.00	3.38	3.35