KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний і десертний з великими добавками → №063 Шоколад з родзинками → шоколадна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №063 Шоколад з родзинками шоколадна маса

№063 Шоколад з родзинками шоколадна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся274.20 247.05 84.83 245.66 
Какао терте134.63 121.30 41.65 120.62 
Какао-масло [какао масло, масло какао]128.97 116.20 39.90 115.55 
Молоко сухе незбиране мчж 26%98.31 88.57 30.41 88.08 
Концентрат соєвий фосфатидний2.53 2.28 0.78 2.26 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.38 0.34 0.12 0.34 
Разом639.01 575.75 197.68 572.51 
Вихід
Рецептури

№063 Шоколад з родзинками (шоколадна маса) входить в рецептури:

№063 Шоколад з родзинкамиготовий шоколад

Рецептура на №063 Шоколад з родзинками (шоколадна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: