Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №122 (5) з молочно-вершковою начинкою → цукрова помада → Зведена рецептура

Зведена рецептура цукрова помада

цукрова помада
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 93.9 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	185.82	144.94	17.45	13.61
3	вода	—	78.97	—	7.42	—
	Разом	12.0 88.0	1008.06	887.09	94.66	83.30
	Втрати 0.8%			7.09		0.67
	Вихід	12.0 88.0	1000.00	880.00		82.63
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.39988%	88.0	4.03	3.55	0.38	0.33
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.39988%	88.0	4.03	3.55	0.38	0.33