Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Шоколад в порошку, какао порошок і какао напої → №134 Какао напій "Ранок" → какао порошок → Зведена рецептура

Зведена рецептура какао порошок

какао порошок
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 782.2 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Концентрат соєвий фосфатидний	99.0	19.88	19.68	15.55	15.39
3	Ванілін	—	0.32	—	0.25	—
	Разом	5.0 95.0	1008.57	958.63	788.90	749.84
	Втрати 0.9%			8.63		6.75
	Вихід	5.0 95.0	1000.00	950.00		743.09
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45026%	95.0	4.54	4.32	3.55	3.38
	Упік/уварка -0.05%		-0.51		-0.40
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45026%	95.0	4.54	4.32	3.55	3.38