Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №266 Вафлі Хрусткі → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 683.4 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Гідрожір	99.7	281.26	280.41	192.21	191.64
3	Кукурудзяні пластівці	95.0	138.47	131.54	94.63	89.90
4	Лимонна кислота (E330)	98.0	5.19	5.09	3.55	3.48
5	Есенція	—	2.60	—	1.77	—
6	Крихта цього ж виробу
	Разом	1.3 98.7	1003.01	990.33	685.46	676.79
	Втрати 0.3%			2.97		2.03
	Вихід	1.3 98.7	1000.00	987.35		674.76
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	98.7	1.50	1.49	1.03	1.02
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	98.7	1.50	1.49	1.03	1.02