Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №063 "Смородинка" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 120 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	305.00	30.50	36.60	3.66
3	Пюре черносмородиновое	10.0	293.20	29.32	35.18	3.52
	Разом	38.8 61.2	1392.36	852.79	167.08	102.33
	Втрати 1.5%			12.79		1.53
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		100.80
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.74982%	61.2	10.44	6.39	1.25	0.77
	Упік/уварка 27.09%		374.31		44.92
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.74982%	84.0	7.61	6.39	0.91	0.77