KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Сироп для глазурування → Бутейкіс, Кенгіс 1963р → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Сироп для глазурування Бутейкіс, Кенгіс 1963р

Сироп для глазурування Бутейкіс, Кенгіс 1963р

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся143.46 169.41 119.51 489.25 
Вода53.73 63.45 44.76 183.24 
Разом197.19 232.86 164.27 672.49 
Вихід
Рецептури

Опис: Вимоги до якості: сироп повинен бути в'язким, прозорим з запахом есенцій і вина.
Інструкція по приготуванню: Цукор з водою нагрівають до тих пір, поки температура сиропу не досягне 110-111 °, знімають піну, охолоджують до 80 ° і додають ароматизатори.
Сироп використовують для глазурування пряників і деяких дріжджових виробів.

Рецептура на Сироп для глазурування міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: