KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Напівфабрикат фруктовий (Ног) → рецептура №1 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Напівфабрикат фруктовий (Ног)

Напівфабрикат фруктовий (Ног) рецептура №1
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 399.7 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2Какао-порошок [Скуріхін]95.0 202.02 191.92 80.75 76.71 
Разом28.2 71.8 1010.09 725.25 403.73 289.88 
Втрати 1.0%7.24 2.90 
Вихід28.2 71.8 1000.00 718.00 286.98 
Втрати до упека/уваркі, усушки 0.49946%71.8 5.04 3.62 2.02 1.45 
Втрати після упека/уваркі, усушки 0.49946%71.8 5.04 3.62 2.02 1.45 
Рецептури
як розрахувати рецептуру на торт
як розрахувати рецептуру на пряники
Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

розрахунки, форми, документи: