Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Бісквіт (Ног) → рецептура №2 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Бісквіт (Ног)

Бісквіт (Ног) рецептура №2
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 518.6 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Борошно в/г	85.5	369.86	316.23	191.81	164.00
3	Цукровий пісок	99.85	369.86	369.31	191.81	191.52
4	Есенція	—	2.05	—	1.06	—
	Разом	37.3 62.7	1358.18	851.97	704.35	441.83
	Втрати 6.1%			51.97		26.95
	Вихід	20.0 80.0	1000.00	800.00		414.88
	Втрати до упека/уваркі, усушки 3.04978%	62.7	41.42	25.98	21.48	13.47
	Упік/уварка 21.59%		284.28		147.43
	Втрати після упека/уваркі, усушки 3.04978%	80.0	32.48	25.98	16.84	13.47

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура Бісквіт (Ног)

розрахунки, форми, документи: