KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Сироп для глазурування → для домашнього приготування (Кенгіс 1951р) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Сироп для глазурування для домашнього приготування (Кенгіс 1951р)

Сироп для глазурування для домашнього приготування (Кенгіс 1951р)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся78.83 424.42 146.75 206.00 
Вода31.53 169.77 58.70 82.40 
Есенція лимонна0.0790.42 0.15 0.21 
Разом110.45 594.61 205.60 288.61 
Вихід
Рецептури

Інструкція по приготуванню: Цукор з водою доводять до кипіння, знімають піну і уварюють до 108 °. Потім сироп охолоджують до 80 ° і додають есенцію.
Цукровий тираж застосовується для глазурування пряників, печива і фруктів.

розрахунки, форми, документи: