KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
чайна паста ірису "Чайний" №57 → рецептура №1 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: чайна паста ірису "Чайний" №57 рецептура №1

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 171.4 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся96.0 116.05 111.41 —   —   —   —   
Маргарин84.0 57.95 48.68 82.20 47.63 1.00 0.58 
Разом160.09 27.79 47.63 0.34 0.58 
Вихід в готовому виробі92.0 157.69 27.4  46.92 0.3  0.57 
Масова частка по сухим речовинам157.69 29.8  46.92 0.4  0.57 
На водну фазу4.4  
Рецептури

чайна паста ірису "Чайний" №57 (рецептура №1) входить в рецептури:

№57 ірис "Чайний"№57

Рецептура на чайна паста ірису "Чайний" №57 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: