KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
паста чайна → рецептура №1 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: паста чайна рецептура №1

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 323.1 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся91.0 224.32 204.13 —   —   —   —   
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]84.0 104.15 87.48 82.50 85.92 —/0.80 —/0.83 
Разом291.61 26.59 85.92 0.17 0.54 
Вихід в готовому виробі88.9 287.24 26.2  84.63 0.2  0.53 
Масова частка по сухим речовинам287.24 29.5  84.63 0.2  0.53 
На водну фазу1.6  
Рецептури

паста чайна (рецептура №1) входить в рецептури:

№043 "Чайна"корпус
№043 "Чайна"№043

Рецептура на паста чайна міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: