KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
кавова паста н/ф → в ірис №18 цук.№41,179,281 → Зведена рецептура

Зведена рецептура кавова паста н/ф

кавова паста н/ф в ірис №18 цук.№41,179,281
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 550.6 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]84.0 203.05 170.56 111.80 93.91 
Разом4.8 95.2 1015.23 966.50 558.99 532.15 
Втрати 1.5%14.50 7.98 
Вихід4.8 95.2 1000.00 952.00 524.17 
Втрати до упека/уваркі, усушки 0.75005%95.2 7.61 7.25 4.19 3.99 
Упік/уварка 0.0%0.0010.00 
Втрати після упека/уваркі, усушки 0.75005%95.2 7.61 7.25 4.19 3.99 
Рецептури
як розрахувати рецептуру на торт
як розрахувати рецептуру на пряники
Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Рецептура на кавова паста н/ф міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: