Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

шар фруктовий → в цук. №185 → Зведена рецептура

Зведена рецептура шар фруктовий

шар фруктовий в цук. №185
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 152.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре абрикосове	10.0	652.30	65.23	99.61	9.96
	Разом	41.0 59.0	1435.01	846.77	219.13	129.30
	Втрати 0.8%			6.77		1.03
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		128.27
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.39952%	59.0	5.73	3.38	0.88	0.52
	Упік/уварка 29.75%		425.25		64.94
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.39952%	84.0	4.03	3.38	0.61	0.52