Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Сушені яблука без серцевини н/ф → в цук. №207 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Сушені яблука без серцевини н/ф

Сушені яблука без серцевини н/ф в цук. №207
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 948.6 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок (для сиропу)	99.85	69.16	69.06	65.61	65.51
3	вода	—	64.28	—	60.97	—
	Разом	22.0 78.0	1009.07	787.07	957.20	746.62
	Втрати 0.9%			7.07		6.71
	Вихід	22.0 78.0	1000.00	780.00		739.91
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44931%	78.0	4.53	3.54	4.30	3.35
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44931%	78.0	4.53	3.54	4.30	3.35