KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Цукровий сироп (в цук.) → в цук. №228 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Цукровий сироп (в цук.) в цук. №228

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 270 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85216.97 216.65 —   —   99.75 216.43 
вода—  53.84 —   —   —   —   —   
Разом216.65 —   —   80.16 216.43 
Вихід в готовому виробі80.0 216.00 —  —   79.9  215.78 
Масова частка по сухим речовинам216.00 —  —   99.9  215.78 
На водну фазу80.0  
Рецептури

Цукровий сироп (в цук.) (в цук. №228) входить в рецептури:

помада фруктовав цук. №228
№228 "Омега"корпус
№228 "Омега"№228

Рецептура на Цукровий сироп (в цук.) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: