Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №228 "Омега"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 470.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 296.67 | 296.22 | 297.66 | 297.22 |
Глазур жирова | 113.39 | 112.25 | 113.77 | 112.63 |
вода | 73.61 | — | 73.86 | — |
Патока крохмальна | 33.86 | 26.41 | 33.98 | 26.50 |
Пюре чорноплідної горобини | 16.17 | 1.62 | 16.23 | 1.62 |
Зареєструватися | 16.17 | 1.62 | 16.23 | 1.62 |
Спирт | 4.27 | — | 4.28 | — |
Лимонна кислота (E330) | 1.31 | 1.20 | 1.32 | 1.20 |
Разом | 555.46 | 439.32 | 557.32 | 440.80 |
Сумарні пофазні втрати 1.9% | 8.22 | |||
Інші втрати 0.33% | 1.48 | |||
Загальні втрати 2.2% | 9.70 | |||
Вихід | 470.10 | 431.10 | 470.10 | 431.10 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №228 "Омега"
- Технологічна карта №228 "Омега"
- Енергетична цінність №228 "Омега"
- Масова частка цукру і жиру №228 "Омега"
- Харчова цінність №228 "Омега"
- Конструктор ганаша №228 "Омега"
- Вартість сировини для №228 "Омега"
- Рецептура для домашнього приготування №228 "Омега"
- Технологічна інструкція №228 "Омега"
- Рецептура №228 "Омега"
- Техніко-технологічна карта №228 "Омега"