Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Корпус цукерки №291 → вид №2 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Корпус цукерки №291

Корпус цукерки №291 вид №2
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 146.6 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Підварювання мандаринова	69.0	444.39	306.63	65.15	44.95
3	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	444.30	44.43	65.13	6.51
4	Патока крохмальна	78.0	59.26	46.22	8.69	6.78
5	Лікер "Південний"	40.0	14.80	5.92	2.17	0.87
6	Зареєструватися
7	Лимонна кислота (E330)	91.2	1.51	1.38	0.22	0.20
8	Есенція мандаринова	—	0.37	—	0.054	—
	Разом	39.7 60.3	1416.32	854.52	207.63	125.27
	Втрати 1.7%			14.52		2.13
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		123.14
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.84965%	60.3	12.03	7.26	1.76	1.06
	Упік/уварка 28.17%		395.64		58.00
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.84965%	84.0	8.64	7.26	1.27	1.06