KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №001 Торт "Бисквитно-кремовый" → рецептура № 1 (крем сливочный) → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №001 Торт "Бисквитно-кремовый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 367.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся79.10 570,24 ₽
45 105,98 ₽1.0
Меланж84.63 137,45 ₽
11 632,39 ₽1.0
Сахар-песок89.82 65,15 ₽
5 851,77 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%31.64 168,53 ₽
5 332,29 ₽1.0
Коньяк4.28 728,81 ₽
3 119,31 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся42.19 58,36 ₽
2 462,21 ₽1.0
Фрукты6.66 270,00 ₽
1 798,20 ₽1.0
Коньяк или вино десертное3.91 280,00 ₽
1 094,80 ₽1.0
Мука в/с41.13 22,82 ₽
938,59 ₽1.0
Крахмал картофельный10.16 70,67 ₽
718,01 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.15 3 000,00 ₽
450,00 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]0.73 467,19 ₽
341,05 ₽1.0
Пудра ванильная0.74 416,97 ₽
308,56 ₽1.0
Эссенция0.51 487,47 ₽
248,61 ₽1.0
вода30.85 0,41 ₽
12,65 ₽1.0
Итого426.49 79 414,42 ₽
Выход367.50 79 414,42 ₽
Рецептуры

Рецептура на №001 Торт "Бисквитно-кремовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: