KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Слоеные пирожные → Слоеные пирожные со штучно-выпеченным полуфабрикатом → №336 Пирожное "Языки слоеные" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №336 Пирожное "Языки слоеные"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 239.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.99 570,24 ₽
48 464,70 ₽1.0
Цукаты37.38 326,00 ₽
12 185,88 ₽1.0
Мука в/с127.48 22,82 ₽
2 909,09 ₽1.0
Сахар-песок14.75 65,02 ₽
959,05 ₽1.0
Меланж6.46 137,45 ₽
887,93 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.17 110,58 ₽
18,80 ₽1.0
Соль1.02 11,80 ₽
12,04 ₽1.0
Итого272.24 65 437,49 ₽
Выход239.80 65 437,49 ₽
Рецептуры

Рецептура на №336 Пирожное "Языки слоеные" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: