KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

цукаты
(сух. 83% по данным сборника)

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)296 ккалДанные поставщика
 углеводы71 гДанные поставщика
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)71 гДанные поставщика
Физико-химические показатели
 сахар71 гДанные поставщика
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Цукаты входит в рецептуры:

№117 Нан бухарский№117
№116 Нан азербайджанский№116
№094 Щербет с цукатами№094
№054 Ойла союзная№054
№045 Нуга арахисовая№045
Торт Экзотика [Ногинск]Рецептура №1
Торт Янтарик [Ногинск]Рецептура №1
Торт Абрикотин [Яхрома]Рецептура №1
Торт Розовые цветы [Люберцы]Рецептура №1
Торт Летняя сказка [Яхрома]Рецептура №1
Торт Солнышко [Яхрома]Рецептура №1
№210 Торт "Ветка"№210
№199 Торт "Песочно-бисквитный с яблоками"№199
№176 Торт "Чайная лоза"№176
№156 Торт "Творожный с цукатами"№156
№151 Торт "Московский"№151
№148 Торт "Прелесть"№148
№146 Торт "Юность"№146
№459 Кекс "Весенний"рецептура № 1
№458 Кекс "Весенний"рецептура № 1
№456 Кекс "С цукатами"рецептура № 1
№431 Кекс "Десерт"рецептура № 1
№430 Кекс "Московский"рецептура № 1
№336 Пирожное "Языки слоеные"рецептура № 1
№310 Пирожное "Корзиночка" с лимонным кремомрецептура № 1
№087 Торт "Снежинка"рецептура № 1
№066 Торт "Фруктово-желейный"рецептура № 1
№052 Торт "Бисквитно-яблочный"рецептура № 1
№029 Торт "Агат"рецептура № 2
№029 Торт "Агат"рецептура № 1
Бисквит с цукатами торта Варэосновная рецептура

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)