KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Заварные полуфабрикаты → №022а Крошка заварного полуфабриката №22 → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №022а Крошка заварного полуфабриката №22 основная рецептура

№022а Крошка заварного полуфабриката №22 основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся439.17 361.35 138.40 407.49 
Мука в/с254.59 209.48 80.23 236.22 
вода145.85 120.01 45.96 135.33 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]127.27 104.72 40.11 118.09 
Соль3.19 2.62 1.00 2.96 
Итого970.06 798.18 305.70 900.08 
Выход
Рецептуры

№022а Крошка заварного полуфабриката №22 (основная рецептура) входит в рецептуры:

№166 Торт "Зенит"№166
Торт Анюта [Яхрома]Рецептура №1

Рецептура на №022а Крошка заварного полуфабриката №22 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: