KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

подварка клубничная
(сух. 69% по данным сборника)

Рекомендация: можно использовать

Основные показатели
 энергетическая ценность (Energy)260 ккалРазличные сборники рецептур
 белки (Protein)0.2 гРазличные сборники рецептур
 углеводы68.1 гРазличные сборники рецептур
  В том числе, моно- и дисахариды (сахара)68.1 гРазличные сборники рецептур
Физико-химические показатели
 сахар67 гРазличные сборники рецептур
Аллергены
Аллергеныиспользуется как ингредиентнепреднамеренное наличие (перекрестный контакт)
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Ракообразные и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Яйца и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Рыба и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Арахис и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Соя и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза)нет данныхнет данных
Орехи и продукты их переработки.нет данныхнет данных
Сельдерей и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Горчица и продукты ее переработки.нет данныхнет данных
Кунжут и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Диоксид серы и сульфиты.нет данныхнет данных
Люпин и продукты его переработки.нет данныхнет данных
Моллюски и продукты их переработкинет данныхнет данных
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль.нет данныхнет данных

Все сырье общедоступно.

Сырье

Подварка клубничная входит в рецептуры:

№212 "Черешенка"Корпус
№112 "Садовая клубника"Корпус
№081 "Лунные"Корпус
№057 "Лето"Корпус
№294 (04) Конфеты "Ягодные с кремом"Корпус желейный
№033 "Подмосковные"Корпус
№001 "Аленький цветочек"Корпус
№225 Вафли ЗемляничкаНачинка
№114 Карамель "Земляничка", завернутаяНачинка
№073 Драже "Ягодная смесь"Рецептура при дражировке
№072 Драже "Ягодное"Рецептура поливочного сиропа
№071 Драже "Ягодка"Рецептура поливочного сиропа
№057 Драже "Молочно-клубничное"Рецептура при дражировке
№043 Драже "Клубничка"Рецептура при дражировке
№015 Драже "Коралл"Рецептура корпуса
№14 ирис "Клубничный"№14
№187 Торт "Одесский"№187
Слой среднийв конф. №293 (рец. №20)
Слой фруктовыйв конф. №291
Слой фруктовыйв конф. №194
Подварка клубничная(уваренная)Рецептура №1

Показано не более 100 рецептур (выбраны те, которые были измененные последними)