KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №162 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №162

Начинка (карамель) в кар. №162

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся191.08 526.40 529.30 996.27 
Лимонная кислота (E330)0.38 1.05 1.06 1.99 
Эссенция ромовая0.14 0.40 0.40 0.75 
Итого191.61 527.85 530.76 999.02 
Выход
Рецептуры

Помада сахарная в кар. №162

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся139.45 384.17 386.28 727.08 
Сироп морковный30.46 83.91 84.37 158.81 
Патока крахмальная17.19 47.35 47.61 89.61 
вода5.53 15.22 15.30 28.81 
Итого192.62 530.65 533.57 1004.31 
Выход191.08 526.40 529.30 996.27 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся139.45 384.17 386.28 727.08 
Сироп морковный30.46 83.91 84.37 158.81 
Патока крахмальная17.19 47.35 47.61 89.61 
вода5.53 15.22 15.30 28.81 
Лимонная кислота (E330)0.38 1.05 1.06 1.99 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.14 0.40 0.40 0.75 
Итого193.15 532.10 535.03 1007.05 
Выход191.30 527.00 529.90 997.40 

Начинка (карамель) (в кар. №162) входит в рецептуры:

№162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая№162

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: