KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №162 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №162

Начинка (карамель) в кар. №162

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся203.07 745.56 117.07 116.67 
Лимонная кислота (E330)0.41 1.49 0.23 0.23 
Эссенция ромовая0.15 0.56 0.0880.088
Итого203.63 747.61 117.39 116.99 
Выход
Рецептуры

Помада сахарная в кар. №162

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся148.20 544.11 85.44 85.14 
Сироп морковный32.37 118.84 18.66 18.60 
Патока крахмальная18.27 67.06 10.53 10.49 
вода5.87 21.56 3.38 3.37 
Итого204.71 751.57 118.01 117.61 
Выход203.07 745.56 117.07 116.67 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся148.20 544.11 85.44 85.14 
Сироп морковный32.37 118.84 18.66 18.60 
Патока крахмальная18.27 67.06 10.53 10.49 
вода5.87 21.56 3.38 3.37 
Лимонная кислота (E330)0.41 1.49 0.23 0.23 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.15 0.56 0.0880.088
Итого205.27 753.62 118.33 117.93 
Выход203.30 746.40 117.20 116.80 

Начинка (карамель) (в кар. №162) входит в рецептуры:

№162 Карамель "Зайка-Зазнайка", завернутая№162

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: