Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Полуфабрикат песочный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 754.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  459.69 393.03 1.095.011.597.31
Масло сливочное несоленое84.0  233.73 196.33 82.5 192.83—/0.8 —/1.87
Меланж27.0  93.46 25.23 11.9911.210.730.68
Сахар-песок99.85 77.91 77.79 — — 99.7577.72
Соль96.5  1.58 1.52 — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.58 —  — — — — 
Аммоний углекислый—  0.45 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.45 0.23 — — — — 
Итого694.13 27.72209.0511.5386.93
Выход в готовом изделии90.3  680.95 27.2 205.0811.3 85.28
Массовая доля по сухим веществам680.95 30.1 205.0812.5 85.28
На водную фазу53.8 

Рецептуры