KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №271 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №271

Начинка (карамель) в кар. №271

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся350.01 136.03 257.34 37.79 
Ядро ореха жареное231.99 90.16 170.57 25.05 
Жир кондитерский181.56 70.56 133.49 19.60 
Сыворотка молочная сухая мдж 1.1%141.51 55.00 104.04 15.28 
Какао-порошок [Скурихин]100.56 39.08 73.94 10.86 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.75 0.29 0.55 0.080
Итого1006.38 391.13 739.92 108.67 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №271) входит в рецептуры:

№271 Карамель "Басня", завернутая№271

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: