Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №093 Крем "Воздушный" на агаре из фурцеллярии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 793.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться99.85 351.28 350.75 
Патока крахмальная78.0  147.56 115.1  
Начинка фруктовая74.0  132.51 98.06 
Вода—  131.45 —  
Белок яичный сырой12.0  71.01 8.52 
Зарегистрироваться85.5  4.94 4.22 
Итого576.65 
Выход в готовом изделии70.0793.9  555.73 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г8.010.775
Жиры, г0.40.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.4
Углеводы, г543148.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г493.5
  Полисахариды, г49.1
Зола, г1.8
Пищевые волокна, г1.34.330
Органические кислоты, г0.8
Витамины
 Витамин а, мкг63.98.0800
 Тиамин, мг0.00.71.4
 Рибофлавин, мг0.425.91.6
Зарегистрироваться
 Витамин с, мг3.15.160
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг66.76.71000
 Магний, мг35.28.8400
 Натрий, мг240.8
 Фосфор, мг108.213.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.323.814
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Жир, г0.1

Отличительные признаки продукции

  • без жира
  • без насыщенных жирных кислот
  • источник рибофлавина
  • источник железа
  • без холестерина

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №093 Крем "Воздушный" на агаре из фурцеллярии содержится в справочниках: