Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Рецептура для домашнего приготовления Крем из сыра (в №329, 337, 352)

Крем из сыра (в №329, 337, 352) основная рецептура

Наименование сырья и полуфабрикатов

Расход сырья
Зарегистрироваться - это бесплатно!305.8  
Молоко цельное свежее мдж 3.2%61.2  
Масло сливочное несоленое20.4  
Итого387.4  
Выход

Рецептуры

Зачищенный и нарезанный плавленый сыр взбивают во взбивальной машине при малом числе оборотов до получения мелких кусочков. Затем добавляют подготовленное сливочное масло и взбивают при большом числе оборотов. В подготовленную массу, не прекращая взбивания, постепенно добавляют молоко и взбивают до получения пышной белой массы.

Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса белого цвета, хорошо сохраняющая форму.