Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №110 Паста кофейная

№110 Паста кофейная основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 690 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Жир кондитерский99.7  200.9  200.3  138.62 138.2  
Итого3.26 96.74 1004.61 971.86 693.18 670.58 
Потери 0.5%4.86 3.35 
Выход3.3 96.7  1000.0  967.0  667.23 
Потери до упека/уварки, усушки 0.25%96.74 2.51 2.43 1.73 1.67 
Упек/уварка -0.0%96.74 -0.41 —  -0.28 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.25%96.7  2.51 2.43 1.73 1.67 

Рецептуры