KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитно-кремовые торты → №011 Торт "Кольцо" → рецептура № 2 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №011 Торт "Кольцо"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 969.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся83.60 570,24 ₽
47 672,06 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]99.00 409,00 ₽
40 491,00 ₽1.0
Меланж253.96 137,45 ₽
34 906,80 ₽1.0
Сахар-песок328.23 63,54 ₽
20 855,73 ₽1.0
Мука в/с243.81 22,91 ₽
5 585,69 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся49.51 63,00 ₽
3 119,13 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]13.20 177,36 ₽
2 341,15 ₽1.0
Эссенция2.54 487,47 ₽
1 238,17 ₽1.0
Крахмал картофельный10.16 70,67 ₽
718,01 ₽1.0
Пудра ванильная0.81 416,97 ₽
337,75 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.32 280,00 ₽
89,60 ₽1.0
Итого1085.14 157 355,09 ₽
Выход969.50 157 355,09 ₽
Рецептуры

Рецептура на №011 Торт "Кольцо" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: