Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №115 Торт "Малышок"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 556.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 165.29 165.04 
Меланж27.0  139.6  37.69 
Масло сливочное несоленое84.0  90.25 75.81 
Мука в/с85.5  67.84 58.0  
Сок яблочный натуральный9.5  59.79 5.68 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 48.13 48.06 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  36.09 26.71 
Крахмал картофельный80.0  16.74 13.39 
Глазурь шоколадная99.1  14.4  14.27 
Белок яичный сырой12.0  11.22 1.35 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 1.73 1.73 
Эссенция—  0.84 —  
вода—  0.63 —  
Итого447.73 
Выход в готовом изделии74.85556.9  416.84 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2837.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г93112.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г5.3
  Молочный жир, г72.2
Углеводы, г28377.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г227.8
  Полисахариды, г55.6
Зола, г2.7
Пищевые волокна, г3.210.830
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг916.7114.6800
 Тиамин, мг0.216.01.4
 Рибофлавин, мг0.956.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.30.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг215.721.61000
 Магний, мг53.113.3400
 Натрий, мг255.4
 Фосфор, мг435.954.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.841.414
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.119.111
 Холестерин, мг941.7
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %10.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г4.5
 Жир, г16.7

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г