Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №115 Торт "Малышок"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 158.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 46.96 46.89 
Меланж27.0  39.66 10.71 
Масло сливочное несоленое84.0  25.64 21.54 
Мука в/с85.5  19.27 16.48 
Сок яблочный натуральный9.5  16.98 1.61 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 13.67 13.65 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  10.26 7.59 
Крахмал картофельный80.0  4.76 3.81 
Глазурь шоколадная99.1  4.1  4.06 
Белок яичный сырой12.0  3.19 0.38 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.49 0.49 
Эссенция—  0.24 —  
вода—  0.18 —  
Итого127.21 
Выход в готовом изделии74.85158.2  118.41 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г8.010.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г2631.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.5
  Молочный жир, г20.5
Углеводы, г8122.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г64.7
  Полисахариды, г15.8
Зола, г0.8
Пищевые волокна, г0.93.130
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг260.432.5800
 Тиамин, мг0.14.71.4
 Рибофлавин, мг0.316.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.10.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг61.36.11000
 Магний, мг15.13.8400
 Натрий, мг72.6
 Фосфор, мг123.915.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.611.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.65.411
 Холестерин, мг267.5
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %22.9
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %2.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.3
 Жир, г16.7
 Соль, г0.2

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник фосфора
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г