KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Бисквитные торты → Бисквитные детские торты → №115 Торт "Малышок" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №115 Торт "Малышок"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 810.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся131.27 570,24 ₽
74 855,40 ₽1.0
Меланж203.06 137,45 ₽
27 910,60 ₽1.0
Сахар-песок240.43 65,15 ₽
15 664,01 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%52.50 168,53 ₽
8 847,83 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]20.94 409,00 ₽
8 564,46 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.33 282,34 ₽
4 610,61 ₽1.0
Сахарная пудра70.01 58,36 ₽
4 085,78 ₽1.0
Мука в/с98.69 22,82 ₽
2 252,11 ₽1.0
Крахмал картофельный24.37 70,67 ₽
1 722,23 ₽1.0
Пудра ванильная2.52 416,97 ₽
1 050,76 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.22 487,47 ₽
594,71 ₽1.0
вода0.92 0,41 ₽
0,38 ₽1.0
Сок яблочный натуральный86.97 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого949.22 150 158,88 ₽
Выход810.10 150 158,88 ₽
Рецептуры

Рецептура на №115 Торт "Малышок" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: