KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные нарезные пирожные → №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 953.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся132.24 270,00 ₽
35 704,80 ₽1.0
Начинка фруктовая334.61 91,54 ₽
30 630,20 ₽1.0
Меланж203.44 126,00 ₽
25 633,44 ₽1.0
Сахар-песок206.03 63,62 ₽
13 107,63 ₽1.0
Мука в/с98.87 25,87 ₽
2 557,77 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.06 1 565,31 ₽
1 659,23 ₽1.0
Крахмал картофельный24.41 46,19 ₽
1 127,50 ₽1.0
Коньяк или вино десертное3.89 280,00 ₽
1 089,20 ₽1.0
Эссенция1.54 487,47 ₽
750,70 ₽1.0
Патока крахмальная10.56 56,29 ₽
594,42 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.16 3 000,00 ₽
480,00 ₽1.0
Краска пищевая0.10 4 000,00 ₽
400,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.21 333,34 ₽
70,00 ₽1.0
вода94.44 0,52 ₽
49,11 ₽1.0
Итого1111.55 113 854,00 ₽
Выход953.60 113 854,00 ₽

Рецептуры

№265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1

Рецептура на №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: