KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные нарезные пирожные → №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 625.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся86.74 270,00 ₽
23 419,80 ₽1.0
Начинка фруктовая219.49 91,54 ₽
20 092,11 ₽1.0
Меланж133.44 137,45 ₽
18 341,33 ₽1.0
Сахар-песок135.14 63,54 ₽
8 586,80 ₽1.0
Мука в/с64.85 22,91 ₽
1 485,71 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.01 70,67 ₽
1 131,43 ₽1.0
Агар (E406)0.69 1 543,91 ₽
1 065,30 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.55 280,00 ₽
714,00 ₽1.0
Эссенция1.01 487,47 ₽
492,34 ₽1.0
Патока крахмальная6.93 52,07 ₽
360,85 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.10 3 000,00 ₽
300,00 ₽1.0
Краска пищевая0.0674 000,00 ₽
268,00 ₽1.0
вода61.95 0,41 ₽
25,40 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.14 110,58 ₽
15,48 ₽1.0
Итого729.11 76 298,55 ₽
Выход625.50 76 298,55 ₽
Рецептуры

№265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1

Рецептура на №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: