Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные нарезные пирожные → №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное)

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 241.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся33.47 270,00 ₽
9 036,90 ₽1.0
Начинка фруктовая84.71 80,39 ₽
6 809,84 ₽1.0
Меланж51.5  116,76 ₽
6 013,14 ₽1.0
Сахар-песок52.15 46,23 ₽
2 410,89 ₽1.0
Мука в/с25.03 19,80 ₽
495,59 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.26 1 700,00 ₽
442,00 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.99 280,00 ₽
277,20 ₽1.0
Крахмал картофельный6.18 38,86 ₽
240,15 ₽1.0
Эссенция0.39 487,47 ₽
190,11 ₽1.0
Эссенция ромовая0.04 3 000,00 ₽
120,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0264 000,00 ₽
104,00 ₽1.0
Патока крахмальная2.67 31,40 ₽
83,84 ₽1.0
вода23.9  0,47 ₽
11,23 ₽1.0
Лимонная кислота0.05483,30 ₽
4,50 ₽1.0
Итого281.37 26 239,39 ₽
Выход241.4  26 239,39 ₽

Рецептуры

№265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1

Рецептура на №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: