Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные нарезные пирожные → №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 420.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся58.36 270,00 ₽
15 757,20 ₽1.0
Начинка фруктовая147.66 80,39 ₽
11 870,39 ₽1.0
Меланж89.77 110,76 ₽
9 942,93 ₽1.0
Сахар-песок90.91 44,46 ₽
4 041,86 ₽1.0
Мука в/с43.63 22,21 ₽
969,02 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.47 1 700,00 ₽
799,00 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.72 280,00 ₽
481,60 ₽1.0
Крахмал картофельный10.77 39,54 ₽
425,85 ₽1.0
вода41.67 8,07 ₽
336,28 ₽1.0
Эссенция0.68 487,47 ₽
331,48 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0693 000,00 ₽
207,00 ₽1.0
Краска пищевая0.0454 000,00 ₽
180,00 ₽1.0
Патока крахмальная4.66 31,94 ₽
148,84 ₽1.0
Лимонная кислота0.093106,72 ₽
9,92 ₽1.0
Итого490.50 45 501,37 ₽
Выход420.80 45 501,37 ₽

Рецептуры

№265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1

Рецептура на №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: