KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Бисквитные нарезные пирожные → №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 666.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся92.40 270,00 ₽
24 948,00 ₽1.0
Начинка фруктовая233.80 91,54 ₽
21 402,05 ₽1.0
Меланж142.15 137,45 ₽
19 538,52 ₽1.0
Сахар-песок143.95 65,15 ₽
9 378,34 ₽1.0
Мука в/с69.08 22,82 ₽
1 576,41 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.06 70,67 ₽
1 205,63 ₽1.0
Агар (E406)0.74 1 543,91 ₽
1 142,49 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.72 280,00 ₽
761,60 ₽1.0
Эссенция1.07 487,47 ₽
521,59 ₽1.0
Патока крахмальная7.38 52,07 ₽
384,28 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.11 3 000,00 ₽
330,00 ₽1.0
Краска пищевая0.0714 000,00 ₽
284,00 ₽1.0
вода65.99 0,41 ₽
27,06 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.15 110,58 ₽
16,59 ₽1.0
Итого776.67 81 516,56 ₽
Выход666.30 81 516,56 ₽
Рецептуры

№265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1

Рецептура на №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: