Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 995.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  349.41 258.56 
Сахар-песок99.85 215.14 214.82 
Меланж27.0  212.43 57.36 
Фрукты70.0  138.09 96.66 
Мука в/с85.5  103.24 88.27 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  98.61 —  
Крахмал картофельный80.0  25.49 20.39 
Патока крахмальная78.0  11.03 8.6  
Коньяк или вино десертное—  4.07 —  
Эссенция—  1.6  —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  1.1  0.94 
Лимонная кислота98.0  0.22 0.22 
Эссенция ромовая—  0.16 —  
Краска пищевая—  0.11 —  
Итого745.82 
Выход в готовом изделии69.43995.8  691.38 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3749.975
Жиры, г2529.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.1
Углеводы, г525143.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г438.3
  Полисахариды, г87.0
Зола, г4.1
Пищевые волокна, г6.923.130
Органические кислоты, г1.9
Витамины
 Витамин а, мкг695.687.0800
 Тиамин, мг0.323.81.4
 Рибофлавин, мг1.063.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг7.813.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг186.318.61000
 Магний, мг71.417.8400
 Натрий, мг296.5
 Фосфор, мг557.569.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.359.214
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Холестерин, мг1169.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.5
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Жир, г2.5
 Соль, г0.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№265 Пирожное "Бисквитное" фруктово-желейное (нарезное) (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№418 Пирожные мелкие "Тбилисский набор"рецептура № 1

расчеты, формы, документы: