Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №386 Пирожные "Бочата" и "Домино"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 283.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 155.03 154.8  
Меланж27.0  60.91 16.45 
Вода—  54.0  —  
Мука в/с85.5  29.61 25.32 
Масло сливочное несоленое84.0  16.64 13.98 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  11.75 9.17 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  9.85 1.18 
Крахмал картофельный80.0  7.31 5.85 
Яйца куриные27.0  2.63 0.71 
Коньяк или вино десертное—  2.43 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  1.47 1.4  
Эссенция—  0.63 —  
Пудра ванильная99.85 0.17 0.17 
Эссенция ромовая—  0.094—  
Итого229.03 
Выход в готовом изделии75.26283.3  213.21 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1115.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г2124.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.5
  Молочный жир, г13.1
Углеводы, г17848.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г150.3
  Полисахариды, г27.9
Зола, г1.1
Пищевые волокна, г1.55.230
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг263.532.9800
 Тиамин, мг0.16.61.4
 Рибофлавин, мг0.319.81.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.10.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг63.06.31000
 Магний, мг20.65.2400
 Натрий, мг100.0
 Фосфор, мг172.621.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.819.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.43.611
 Холестерин, мг381.6
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.3
 Сухой остаток какао-продуктов, %1.3
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.2
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %14.1
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %1.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.6
 Жир, г7.3
 Соль, г0.3

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник фосфора
  • источник железа
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №386 Пирожные "Бочата" и "Домино" содержится в справочниках: