Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №386 Пирожные "Бочата" и "Домино"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 114.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 62.55 62.46 
Меланж27.0  24.57 6.63 
Вода—  21.79 —  
Мука в/с85.5  11.95 10.22 
Масло сливочное несоленое84.0  6.72 5.64 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  4.74 3.7  
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  3.98 0.48 
Крахмал картофельный80.0  2.95 2.36 
Яйца куриные27.0  1.06 0.29 
Коньяк или вино десертное—  0.99 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  0.59 0.56 
Эссенция—  0.26 —  
Пудра ванильная99.85 0.0650.065
Эссенция ромовая—  0.038—  
Итого92.405
Выход в готовом изделии75.26114.3  86.02 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4.56.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г8.510.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.2
  Молочный жир, г5.3
Углеводы, г7219.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г60.6
  Полисахариды, г11.3
Зола, г0.4
Пищевые волокна, г0.62.130
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг106.313.3800
 Тиамин, мг0.02.71.4
 Рибофлавин, мг0.18.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.00.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг25.42.51000
 Магний, мг8.32.1400
 Натрий, мг40.3
 Фосфор, мг69.68.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.18.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.21.411
 Холестерин, мг153.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %0.5
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %0.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.2
 Жир, г7.3

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №386 Пирожные "Бочата" и "Домино" содержится в справочниках: