Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №386 Пирожные "Бочата" и "Домино"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 830.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 454.62 453.94 
Меланж27.0  178.63 48.23 
Вода—  158.36 —  
Мука в/с85.5  86.81 74.22 
Масло сливочное несоленое84.0  48.8  40.99 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  34.47 26.89 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  28.89 3.47 
Крахмал картофельный80.0  21.43 17.14 
Яйца куриные27.0  7.7  2.08 
Коньяк или вино десертное—  7.13 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  4.31 4.09 
Эссенция—  1.87 —  
Пудра ванильная99.85 0.48 0.48 
Эссенция ромовая—  0.28 —  
Итого671.53 
Выход в готовом изделии75.26830.7  625.18 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3344.375
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г6173.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.6
  Молочный жир, г38.3
Углеводы, г523143.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г440.7
  Полисахариды, г81.9
Зола, г3.3
Пищевые волокна, г4.515.130
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг772.896.6800
 Тиамин, мг0.319.31.4
 Рибофлавин, мг0.957.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.40.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг184.918.51000
 Магний, мг60.415.1400
 Натрий, мг293.2
 Фосфор, мг506.163.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.158.114
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.110.311
 Холестерин, мг1119.1
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.9
 Сухой остаток какао-продуктов, %3.8
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.6
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %41.4
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %3.1
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.6
 Жир, г7.3
 Соль, г0.8

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №386 Пирожные "Бочата" и "Домино" содержится в справочниках: