KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на сливочном масле → №424 Кекс "Столичный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №424 Кекс "Столичный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 991.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся225.26 592,57 ₽
133 482,32 ₽1.0
Изюм225.26 192,93 ₽
43 459,41 ₽1.0
Меланж180.21 126,00 ₽
22 706,46 ₽1.0
Сахар-песок225.26 60,54 ₽
13 637,24 ₽1.0
Мука в/с300.35 24,07 ₽
7 229,42 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.50 59,35 ₽
623,18 ₽1.0
Эссенция0.89 487,47 ₽
433,85 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.89 58,00 ₽
51,62 ₽1.0
Соль0.89 12,38 ₽
11,02 ₽1.0
Итого1169.53 221 634,52 ₽
Выход991.70 221 634,52 ₽

Рецептуры

Рецептура на №424 Кекс "Столичный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: