KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на сливочном масле → №424 Кекс "Столичный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №424 Кекс "Столичный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 429.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.58 570,24 ₽
55 644,02 ₽1.0
Изюм97.58 271,50 ₽
26 492,97 ₽1.0
Меланж78.07 137,45 ₽
10 730,72 ₽1.0
Сахар-песок97.58 63,54 ₽
6 200,23 ₽1.0
Мука в/с130.11 22,91 ₽
2 980,82 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.55 58,36 ₽
265,54 ₽1.0
Эссенция0.39 487,47 ₽
190,11 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.39 57,55 ₽
22,44 ₽1.0
Соль0.39 11,80 ₽
4,60 ₽1.0
Итого506.64 102 531,45 ₽
Выход429.60 102 531,45 ₽
Рецептуры

Рецептура на №424 Кекс "Столичный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: