KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на сливочном масле → №424 Кекс "Столичный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №424 Кекс "Столичный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 80.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.35 570,24 ₽
10 463,90 ₽1.0
Изюм18.35 271,50 ₽
4 982,03 ₽1.0
Меланж14.68 137,45 ₽
2 017,77 ₽1.0
Сахар-песок18.35 65,15 ₽
1 195,50 ₽1.0
Мука в/с24.47 22,82 ₽
558,41 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.86 58,36 ₽
50,19 ₽1.0
Эссенция0.073487,47 ₽
35,59 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.07357,55 ₽
4,20 ₽1.0
Соль0.07311,80 ₽
0,86 ₽1.0
Итого95.29 19 308,45 ₽
Выход80.80 19 308,45 ₽
Рецептуры

Рецептура на №424 Кекс "Столичный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: