Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №455 Кекс "Бисквитный"
Масса 0,5 кг.
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 598.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 184.16 | 49.72 | 184.91 | 49.93 |
Мука в/с | 173.21 | 148.09 | 173.91 | 148.69 |
Сахар-песок | 139.37 | 139.16 | 139.94 | 139.73 |
Маргарин | 83.62 | 70.24 | 83.96 | 70.53 |
Варенье брусничное | 77.78 | 56.0 | 78.1 | 56.23 |
Зарегистрироваться | 32.85 | 26.28 | 32.98 | 26.38 |
Сахарная пудра | 11.97 | 11.95 | 12.02 | 12.0 |
Соль | 1.69 | 1.63 | 1.7 | 1.64 |
Эссенция | 0.6 | — | 0.6 | — |
Итого | 705.25 | 503.07 | 708.12 | 505.13 |
Суммарные пофазные потери 5.62% | 28.26 | |||
Прочие потери 0.41% | 2.06 | |||
Общие потери 6.0% | 30.32 | |||
Выход | 598.3 | 474.81 | 598.3 | 474.81 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №455 Кекс "Бисквитный"
- Технологическая карта №455 Кекс "Бисквитный"
- Энергетическая ценность №455 Кекс "Бисквитный"
- Массовая доля сахара и жира №455 Кекс "Бисквитный"
- Пищевая ценность №455 Кекс "Бисквитный"
- Конструктор ганаша №455 Кекс "Бисквитный"
- Стоимость сырья для №455 Кекс "Бисквитный"
- Рецептура для домашнего приготовления №455 Кекс "Бисквитный"
- Технологическая инструкция №455 Кекс "Бисквитный"
- Рецептура №455 Кекс "Бисквитный"
- Технико-технологическая карта №455 Кекс "Бисквитный"