Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №459 Кекс "Весенний"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 652.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  328.11 280.53 10.2433.6 1.093.5869.69228.66334.01095.89
Сахар-песок99.85 93.51 93.37 — — — — 99.7593.28399.0373.1 
Масло сливочное несоленое84.0  72.18 60.63 0.5 0.3682.5 59.550.8 0.58748.0539.91
Меланж27.0  65.62 17.72 13.2 8.6611.9 7.810.7 0.46164.0107.62
вода—  52.84 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  32.81 26.25 1.8 0.59— — 66.0 21.65262.085.96
Цукаты83.0  16.41 13.62 — — — — 71.0 11.65296.048.57
Дрожжи прессованные25.0  13.12 3.28 12.211.6 2.6 0.348.171.07105.013.78
Сахарная пудра99.85 6.56 6.55 — — — — 99.8 6.55399.026.17
Ядро ореха (сырое)94.0  6.56 6.17 26.3 1.7345.2 2.979.9 0.65552.036.21
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 2.21 2.21 — — — — 99.8 2.21399.28.82
Соль96.5  0.98 0.95 — — — — — — — 
Итого511.28 46.5474.25366.762336.03
Выход в готовом изделии74.0  483.15 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69228.66— — — — — — — — 3.5 11.48
Сахар-песок99.7593.28— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.58— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.46— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся66.0 21.65— — 1.2 0.39— — — — 3.1 1.02
Цукаты71.0 11.65— — — — — — — — — — 
Дрожжи прессованные8.171.07— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 6.55— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 0.65— — — — — — — — 8.1 0.53
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 2.21— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Итого366.76— 0.39— — 13.03
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69228.66— — — — — — — — 3.5 11.48
Сахар-песок99.7593.28— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.58— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.46— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся66.0 21.65— — 1.2 0.39— — — — 3.1 1.02
Цукаты71.0 11.65— — — — — — — — — — 
Дрожжи прессованные8.171.07— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 6.55— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 0.65— — — — — — — — 8.1 0.53
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 2.21— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Итого366.76— 0.39— — 13.03
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г