KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Дрожжевые кексы → Кексы на сливочном масле → №459 Кекс "Весенний" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №459 Кекс "Весенний"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 731.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.86 570,24 ₽
46 109,61 ₽1.0
Меланж73.51 137,45 ₽
10 103,95 ₽1.0
Изюм36.75 271,50 ₽
9 977,63 ₽1.0
Мука в/с367.56 22,82 ₽
8 387,72 ₽1.0
Сахар-песок104.75 65,15 ₽
6 824,46 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.38 326,00 ₽
5 991,88 ₽1.0
Дрожжи хлебопекарные прессованные14.70 99,02 ₽
1 455,59 ₽1.0
Пудра ванильная2.48 416,97 ₽
1 034,09 ₽1.0
Сахарная пудра7.35 58,36 ₽
428,95 ₽1.0
вода59.18 0,41 ₽
24,26 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.10 11,80 ₽
12,98 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)7.35 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого773.98 90 351,12 ₽
Выход731.40 90 351,12 ₽
Рецептуры

Рецептура на №459 Кекс "Весенний" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: