Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №166 Торт "Зенит"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 272.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  99.98 83.98 
Меланж27.0  87.98 23.75 
Сахар-песок99.85 59.56 59.47 
Мука в/с85.5  51.01 43.61 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  35.86 4.3  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  5.45 1.47 
Соль96.5  0.65 0.63 
Пудра ванильная99.85 0.64 0.64 
Какао-порошок95.0  0.3  0.29 
Коньяк—  0.27 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  0.0760.065
Эссенция ванильная—  0.008—  
Итого218.205
Выход в готовом изделии75.43272.5  205.55 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1824.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г90108.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.6
  Молочный жир, г78.8
Углеводы, г9325.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г60.3
  Полисахариды, г32.7
Зола, г2.2
Пищевые волокна, г1.85.930
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг861.0107.6800
 Тиамин, мг0.211.41.4
 Рибофлавин, мг0.635.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.40.760
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг114.911.51000
 Магний, мг25.26.3400
 Натрий, мг377.9
 Фосфор, мг267.933.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.323.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.421.411
 Холестерин, мг704.8
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %0.3
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %4.1
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.3
 Жир, г33.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г