Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №166 Торт "Зенит"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 403.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  148.01 124.33 
Меланж27.0  130.24 35.16 
Сахар-песок99.85 88.19 88.06 
Мука в/с85.5  75.5  64.55 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  53.09 6.37 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  8.07 2.18 
Пудра ванильная99.85 0.94 0.94 
Соль96.5  0.94 0.91 
Какао-порошок95.0  0.44 0.42 
Коньяк—  0.39 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  0.11 0.094
Эссенция ванильная—  0.011—  
Итого323.014
Выход в готовом изделии75.43403.4  304.28 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2735.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г133160.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.8
  Молочный жир, г116.6
Углеводы, г13837.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г89.3
  Полисахариды, г48.5
Зола, г3.2
Пищевые волокна, г2.68.830
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг1274.5159.3800
 Тиамин, мг0.216.81.4
 Рибофлавин, мг0.852.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.61.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг170.017.01000
 Магний, мг37.39.3400
 Натрий, мг551.6
 Фосфор, мг396.649.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.935.314
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.531.711
 Холестерин, мг1043.3
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %0.4
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %123.1
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %6.5
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.5
 Жир, г33.0
 Соль, г1.4

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г