Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №166 Торт "Зенит"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 458.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  168.3  141.37 
Меланж27.0  148.09 39.98 
Сахар-песок99.85 100.27 100.12 
Мука в/с85.5  85.85 73.4  
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  60.37 7.24 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  9.18 2.48 
Пудра ванильная99.85 1.08 1.08 
Соль96.5  1.08 1.04 
Какао-порошок95.0  0.5  0.48 
Коньяк—  0.44 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.0  0.13 0.11 
Эссенция ванильная—  0.013—  
Итого367.3  
Выход в готовом изделии75.43458.7  346.0  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3040.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г151182.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.0
  Молочный жир, г132.6
Углеводы, г15742.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г101.5
  Полисахариды, г55.1
Зола, г3.7
Пищевые волокна, г3.010.030
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг1449.3181.2800
 Тиамин, мг0.318.81.4
 Рибофлавин, мг1.060.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.71.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг193.319.31000
 Магний, мг42.410.6400
 Натрий, мг631.2
 Фосфор, мг451.056.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.640.114
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.036.111
 Холестерин, мг1186.4
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %0.5
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %6.8
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.9
 Жир, г33.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г